Bolo Cuca de banana recheado!

Ingredientes para o recheio e cobertura:

4 a 5 bananas nanicas

1 xícara de chá de açúcar

1/2 xícara de chá de farinha de trigo

1 colher de sopa de canela em pó

3 colheres de sopa de manteiga ou margarina temperatura ambiente

Ingredientes para a massa:

4 ovos

3 colheres de sopa de manteiga

2 xícaras de chá de farinha de trigo

1 xícara de chá de amido de milho

1 colher de sopa de fermento em pó

3/4 de xícara de chá de leite

2 xícaras de chá de açúcar

margarina e farinha de trigo para peneirar a forma

Modo de fazer o recheio e cobertura:

Descasque e corte as bananas em rodelas (minha preferência). Reserve.

Na tigela pequena, coloque a manteiga e derreta no micro-ondas. Em outra tigela, junte o açúcar, a farinha de trigo, a canela e a manteiga derretida. Misture com as mãos até obter uma farofa. Reserve.

Unte a forma removivel, de nº22 cm e pré-aqueça o forno a 180º graus

Modo de fazer a massa:

Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e a manteiga, bata até ficar um creme esbranquiçado. Acrescente a farinha de trigo, alternando com o leite. Coloque o fermento e bata mais um pouco.

Bata as claras em neve e incorpore delicadamente à massa. Na forma untada, despeje a metada da massa, cubra com a metade das rodelas de bananas e polvilhe com a metade da farofa. Coloque a massa restante por cima e acrescente a outra camada de banana e polvilhe a farofa restante. Leve para assar. Fica pronto quando soltar as laterais da forma e a superficie dourada.

Não esqueça de peneirar as farinhas.

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