A Pedidos :Vatapá de Galinha

Ingredientes:

1 galinha Cortada em pedaços

1 cebola

2 tomates

1 pimentinha de cheiro

1 folha de louro

2 dentes de alho

Colorau (a gosto)

Óleo

1 colher de sopa de tempero completo

azeitonas pretas

cheiro verde

Modo de fazer:

Coloque o óleo e o colorau, deixe esquentar, coloque o alho e a seguir a galinha e frite bem, quando dourada coloque todos os temperos e mexa bem, deixando cozinhar em fogo brando.

Quando a galinha estiver macia, retire do fogo e desfie grosso. faça novamente outro refogado com os mesmos ingredientes acima, cheiro verde e azeitonas picadinhas. Pegue os ossos (mais o restante do molho da panela, coloque água )e ferva com dois cubinhos de caldo de galinha. Já fervido coe e faça um mingau com trigo, a seguir coloque 1/2 vidro de dendê (eu coloco só duas colheres) e 1/2 de leite de coco e deixe ferver. Coloque a galinha dentro com uma pimentinha de cheiro (amarelinha). Deixar grosso. Se quiser ferver tucupi e jambu para enfeitar ou servir no prato em cima do vatapá, vai muito bem.