Bacalhau à Celestial

Com sabores e texturas!

Ingredientes:

600 gramas de bacalhau já demolhado

2 xícaras de chá de leite

2 folhas de louro

4 dentes de alho

500 gramas de batatas

1/2 xícara de chá de margarina

1 cebola cortada

1 xícara de creme de leite fresco

sal e pimenta do reino a gosto

noz moscada

salsinha e cebolinha picada

Modo de fazer:

Numa panela, coloque o bacalhau, o leite, o louro e o alho inteiro e leve ao fogo. Quando ferver abaixe o fogo por 15 minutos.

Escorra o bacalhau, espere esfriar e retite a pele e as espinhas, reserve.

No mesmo leite cozinhe as batatas e se necessário acrescente um pouco de água para terminar o cozimento. Escorra as batatas, e faça um purê e reserve.

Na panela, derreta a margarina, (gosto de colocar um pouquinho de colorau)e refogue a cebola e o alho, junte o bacalhau e misture bem. Adicione o purê de batatas e misture novamente.

Na batedeira bata o creme de leite fresco, até obter uma mistura fofa e homogênea e acrescente delicadamente ao refogado de bacalhau com o purê, tempere de sal, pimenta, salsa e cebolinha. (eu gosto de colocar também noz moscada). Reserve.

Em um pirex, passe margarina e polvilhe com farinha de rosca, coloque o bacalhau e leve ao forno para dourar. (se gostar coloque também um pouco de farinha de rosca)