Incrementando o jantar da noite de Natal!

Bobó de Bacalhau

Ingredientes:

1 1/2 kg de macaxeira cozida, 500 ml de leite frio, 2 colheres de sopa de azeite de dendê, 25 gramas de manteiga, 2 dentes de alho socados, 1 cebola grande picadinha,3 colheres de sopa de pimentão verde e vermelhos picadinhos, 1 folhinha de louro, 1 xícara de chá de molho de tomate, 1kg de bacalhau demolhado e em lascas, 2 vidros de leite de coco, 1 lata de milho batido com a própria água da lata e coado, 2 colheres de sobremesa de mostarda, 1 colher de sopa de catchup, 1 colher de sobremesa de molho inglês, 2 tabletes de caldo de camarão, 1 colher de chá de pimenta dedo de moça picadinha, temperos a gosto de vocês, 3 colheres de sopa de conhaque para flambar, 3 colheres de sopa de cebolinha verde picadinha, e colheres de sopa de coentro picadinho.

Modo de fazer com amor e carinho:

Bata no liquidificador ou no processador a macaxeira cozida e o leite ate obter um creme liso e homogêneo. Reserve.

À parte coloque numa panela o azeite de dendê e a manteiga, deixe aquecer e doure o alho, a cebola, o molho de tomate, os pimentões e a folha do louro. Em seguida, acrescente o bacalhau e de uma boa refogada, a seguir junte o bacalhau e depois de bem apurado junte a macaxeira que já está batida com o leite, acrescente o milho que já está batido e coado, o leite de coco, a mostarda, o molho inglês e o caldo esfarelado. Deixe em fogo médio até ferver. Por último, flambe com o conhaque, acrescente a cebolinha picada, o coentro e tempere a gosto. Sirva bem quente e acompanhe com arroz branquinho e saboroso e uma saladinha verde.

Se gostar para incrementar este delicioso prato, coloque um copo de requeijão cremoso e deixe apurar. Dá um gostinho a mais de lamber os lábios.